一、冰箱的正確使用  

使用冰箱應註意以下幾點：  

1、瓶裝飲料不要放冷凍室  

不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。這類飲料應該放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏。  

2、食物封存後再放  

食物可以放在單獨的器皿裏，鮮肉、鮮魚應做處理後用保鮮袋封存，再放進冰箱裏，蔬菜水果應將表層水分晾幹，再放入冰箱冷藏室內。  

3、生熟食分開存放  

生食和熟食應該分開存放，盡量不要混合放在一起，這樣可以很好地保證食物的幹凈衛生。我們應當按照食物的存放時間、溫度要求，合理地利用冰箱內部的空間。  

4、食物放涼後再進冰箱  

當食物還是很熱的時候，我們不可以直接放進正在運轉的電冰箱內，這樣很容易使食物的外部溫度低而內部溫度高，食物容易變質，降低食物的保鮮效果。  

5、食物間應留間隙  

存放食物不可以過滿或者過緊，中間應當適當地留一些間隙，這樣的有利於空氣的流通、冰箱內部的冷空氣對流可以很好地減輕它的負荷壓力，從而達到延長冰箱使用壽命的目的，同時還可以減少冰箱能耗，一舉兩得。  

有人覺得冰箱既然有強大的保鮮功能，那麽食品放進冰箱後，不管儲存多長時間，只要不腐敗就一樣可以食用。這個觀點是明顯錯誤的。冰箱的冷藏室溫度為4℃~6℃之間，根本不足以殺死食物中的細菌，而且有可能成為耐寒細菌的繁殖場所；冷凍室的低溫條件也會使食物的鮮味與營養成分流失。冰箱的保鮮功能主要體現為：溫度降低之後，細菌的生長和化學反應速度會變慢，食品的腐敗和劣變過程會得到延遲，但卻不會停止。所以儲藏在冰箱中的食物，也要不定期的查看保質期。  

來源：廣州市食品安全委員會辦公室

廣州市創建國家食品安全示範城市工作領導小組辦公室